e meeste van mijn klanten krijgen van mij het advies om meer groenten te eten én om minder vaak per dag te eten.
Dat betekent wel dat de maaltijden voedzaam moeten zijn. Met een salade met alleen sla, komkommer en tomaat kom je de dag niet door 😉
Dus hoe doe je dat dan wel?
Eiwitten zijn heel belangrijk omdat juist die je verzadigd houden. Die houden je bloedsuikerspiegel lekker stabiel en voorkomen dus dat je gaat snaaien of heel snel weer honger krijgt.
Gezonde vetten hebben we nodig als bouwstof voor hormonen, als smeermiddel voor onze gewrichten en om onze cellen soepen te houden (omega 3). Ook bevatten vetten de vetoplosbare vitaminen (A,D, E en K).
Het is een fabeltje dat je dik wordt van het eten van vet. Het lijken juist de koolhydraten te zijn die de insulinehuishouding verstoren waardoor je zwaarder wordt. Bovendien zijn onverzadigde vetten nodig om verzadigd vet af te breken. Wél is het zo dat vet meer calorieën bevat per gram dan koolhydraten en eiwitten: 1 gram vet bevat 9 kcal en 1 gram koolhydraten en eiwitten bevatten 4 kcal.
Dus je moet wel een beetje letten op de hoeveelheden als je niet wilt aankomen. Je moet immers meer verbranden dan eten om af te vallen. Je hoeft dus geen grote hoeveelheden pitten, zaden en oliën toe te voegen.
Als je moeite hebt met aankomen zijn vetten juist een makkelijke manier om wat extra kcal binnen te krijgen!
Zorg ervoor dat je altijd een eiwitbron kiest, gezonde vetten toevoegt en daarnaast opvult met groenten en eventueel wat (glutenvrije) granen.
Eiwitten: vlees, vis, eieren, noten, pitten, zaden (-pasta’s) en (geiten)kaas.
Gezonde vetten: avocado, olijfolie, koudgeperste notenoliën (avocado, walnoot, hazelnoot etc.), lijnzaadolie, noten, pitten en zaden.
Denk bij groenten niet alleen aan komkommer, tomaat en paprika. Eigenlijk kan alles in je salade! Groenten over van het avondeten? Hoppa, basis voor je salade de dag erna!
Een paar ideeën:
- Gekookte bietjes in blokjes, rucola, wat (harde of zachte) geitenkaas, paar walnoten, een klein of half appeltje en wat olijfolie of avocado-olie.
- Gemengde sla, avocado, gerookte zalm, paprika, komkommer, pompoenpitjes, citroensap en olijfolie.
- Spinazie, handje nootjes (25-30 gram), gekookte kip, geraspte wortel, tomaatjes, walnootolie.
- Buffelmozzarella, tomaat, basilicum, rucola, amandelen, olijfolie, peper (zout).
- Sperziebonen, quinoa, hazelnoten, (gerookte) paprika, komkommer, tomaat, avocado.
